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被忽略的菌菇益菜 金针菇

作者:威斯澳门尼斯人娱乐(中国)官方网站-App Store发布时间:2022-04-13 09:47:47

菌菇类的食物营养价值,一直都还挺高的,但是每每说起菌菇,往往都会忽略掉我们平时最常吃的一种菌菇,金针菇。

其实金针菇对人体也是有很多好处的。

1、各种氨基酸

据测定,金针菇所含蛋白质约占干重的30%45%,是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的36倍。所以金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

不仅蛋白质总量高,而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全,约有十七八种,丰富的蛋白质能提供鲜味,这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。

2、能够提高机体的免疫力

金针菇作为一种菌类,其中含有丰富的黏多糖,而黏多糖能够很好的刺激免疫物质的生成,适当吃金针菇有很好的提高机体免疫力的好处。

3、能够润肠通便

金针菇当中含有丰富的膳食纤维,通过机械性的刺激肠道蠕动而有很好的润肠通便、预防便秘的好处。

4、护肝脏

常食金针菇还能预防肝脏疾病。

金针菇虽然好处多,但是也有它的注意事项:

1、要煮熟才能吃

未熟透的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱。

2、禁忌人群:

1)脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

2)慢性腹泻的人应少吃。

3)肠胃不好,或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜,否则可能导致病情加重。

你爱吃金针菇吗?

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