杏鲍菇除了好吃，它还具有润肠通便、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力等功效，加上价钱便宜，购买方便，而且也比香菇、平菇、草菇等其他菌类保存时间更长，所以特别受人们喜爱。杏鲍菇中含铁质丰富，贫血可多吃。丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素，让皮肤有光泽、起到美容养颜的作用。杏鲍菇是一种高蛋白，低脂肪的营养保健品，含有18种氨基酸，经常食用可以补充蛋白质，增强机体免疫抵抗力，促进生长发育，强身健体。老年人吃它还可防治高血压和心血管疾病，更是一种防病抗癌的保健食品。
材料:杏鲍菇中等大小3根，糖一勺，蚝油两勺，生抽两勺
做法：1.杏鲍菇洗干净，切成厚片，表面可以根据个人喜好切点花刀，不切也没问题。
2.糖一勺，蚝油两勺，生抽两勺混合。
3.锅烧热，倒入油，把杏鲍菇放入锅里，煎至表面微黄。
4.倒入调味汁，烧至浓稠即可出锅。
