杏鲍菇作为一种营养丰富的食用菌类，具有多种健康功效和作用。以下是杏鲍菇的主要作用，结合参考文章中的信息进行归纳和整理：

1. 营养价值
高蛋白、低脂肪：杏鲍菇干菇中蛋白质含量高达20%，且脂肪含量低，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健品。
富含多种营养素：富含碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，还含有18种氨基酸，其中8种是人体所必需的。
2. 健康功效
降脂降压
促进脂类消化：杏鲍菇富含粗纤维、钾、钙、磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，有助于防治高血压和心血管疾病。
降低血脂：杏鲍菇中的膳食纤维能有效清除血清胆固醇，降低血脂，预防动脉硬化等心血管疾病。
增强免疫力
提高免疫水平：杏鲍菇富含多糖活性物质，能有效提高机体细胞免疫水平，增强免疫力。
补充必需氨基酸：含有8种人体必需氨基酸，为机体提供全面营养支持。
促进消化
开胃健脾：杏鲍菇味道鲜美，益气和胃，有健脾开胃的作用，对于食欲不振的人有良好效果。
促进肠蠕动：杏鲍菇中富含寡糖和膳食纤维，可与胃中的双歧杆菌一起作用，促进消化和吸收，有助于通肠排便，预防便秘。
其他功效
抗菌抑菌：杏鲍菇含有抗菌多肽类物质，可以抑制某些有害菌的生长。
抗肿瘤：杏鲍菇对肿瘤有一定的预防和抑制作用，是一种具有抗肿瘤作用的保健食品。
美容养颜：膳食纤维可促进肠胃蠕动排毒养颜，有助于保持皮肤健康。
3. 适宜人群与禁忌
适宜人群：高血脂、高胆固醇、肥胖患者，以及需要增强免疫力、促进消化的人群。
禁忌：菌菇过敏者应避免食用，因为杏鲍菇中的异性蛋白可能成为过敏原，引起变态反应性疾病复发。同时，杏鲍菇应烹饪熟透后食用，避免生食导致中毒。
4. 食用建议
杏鲍菇可搭配多种食材烹饪，如炒、炖、煮等，可根据个人口味和营养需求进行选择。
购买后应妥善保存，避免受潮和污染，以保持其新鲜度和营养价值。
综上所述，杏鲍菇作为一种营养丰富的食用菌类，具有降脂降压、增强免疫力、促进消化等多种健康功效，适合多种人群食用。但需注意避免过敏和生食中毒的风险。